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从鲜果到食品的“突围”——记岭南大宗水果综合加工关键技术及产业化

“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变”，唐代诗人白居易的诗句，道出了荔枝保鲜的困难。广东省的岭南地区盛产菠萝、荔枝、龙眼、芒果等水果。它们产量大、口感好、营养价值高，是老百姓餐桌上不可或缺的美味，也是推动乡村振兴的重要“引擎”。然而，岭南地区温度高、湿度大，采摘下来的水果容易变质，保鲜难度较大。岭南水果有着独特的风味和浓郁的香气，加工需要特殊的处理方式。过去受加工技术的限制，岭南特色水果多以鲜果销售为主，采后损失率较高。面对产业提出的问题，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所（以下简称“研究所”）联合涉农高校、水果加工企业等共同开展技术攻关，在岭南水果加工共性关键技术和装备取得一系列成果，推动水果产业转型升级。冻眠“锁住鲜”荔枝壳的颜色如新鲜荔枝般鲜红，尝一口，味道一如既往的香甜，谁能想到，“冻眠”了几个月的荔枝，还能保持与新鲜荔枝相近的口感和色泽。要知道，把新鲜荔枝放进冰箱冷藏，仅过去几天，荔枝就会变黑，肉质变软。若将荔枝直接冷冻，细胞内的水分结冰，会直接把细胞“撑破”，保鲜更无从提起。如何让荔枝实现“超长待机”？研究所副所长余元善介绍，借鉴浸渍速冻这一成熟的技术，研究所

2026-02-22
看！春耕里的新质生产力

河南睢县把科创成果用到田间地头——手机遥控，机器人浇得麦苗壮趁着走亲戚的间隙，农户刘士龙拿出手机，抓紧点击屏幕操作。“士龙，大过年的，你这是忙啥呢？”身边的亲戚不解。“你来看看，现在手机上就能远程操控浇地。”刘士龙笑着招呼。庄稼不等人，节气催人进。豫东平原，雨水节气后，河南商丘市睢县后台乡南村的麦田里，冬小麦趁着暖意“起身”拔节，促弱转壮、浇好返青水，成了春耕里最紧要的事。几公里外的麦田里，智能灌溉机器人循着北斗导航自主巡航，360度旋转喷头洒出细密水珠，不压苗、不跑水。往年此时，刘士龙最怕浇地。搁以前，得一二十天才能浇完返青水，累得腰直不起来，还得凭经验估摸墒情。现在不同了。土壤传感器成了“千里眼”。传感器实时把墒情数据上传到手机，需要多少水、湿度多少，一清二楚。“根据苗情精细化管理，光靠眼睛看，哪能准？”刘士龙设定好灌溉量，机器人就能按路线作业。300多亩地，两三天浇完，用工两三人，节水又省工。初见机器人，刘士龙可不像现在这般信任。3年前，技术员来推广，他连连摆手，“种地得脚踩黄土，摁手机管啥用？”技术员当场示范。手机一点，机器人精准驶向田块。墒情不足的地方，喷头加大水量；达标处，

2026-02-21
强化原始创新支撑　夯实科技强国根基——习近平总书记重要指示为基础研究高质量发展指明方向

“强化基础研究战略性、前瞻性、体系化布局，深化科学基金改革”“支持广大科研人员勇攀科学高峰、产出更多原创性成果”“为推进高水平科技自立自强、建设科技强国作出更大贡献”……近日，习近平总书记对国家自然科学基金委员会工作作出重要指示，充分肯定自然科学基金委40年来在推动基础研究、培养创新人才等方面发挥的积极作用，并提出明确要求、寄予殷切期望。习近平总书记的重要指示，让自然科学基金委干部职工和广大科技工作者深受鼓舞和激励。大家表示，将以习近平总书记重要指示精神为指引，锐意改革、潜心求索，推动我国基础研究高质量发展，为实现高水平科技自立自强、建设科技强国夯实根基。自然科学基金委成立于1986年2月，40年来，共资助科研项目88万项，资助经费4608亿元，资助科研人员约480万人次，已成为国家资助广大科研人员开展基础研究的重要渠道。“多年来，科学基金孕育出一批具有国际影响力的重大原创成果和战略科技力量，为我国迈向科技强国奠定了坚实基础，我们量子信息团队既是见证者也是受益者。”中国科学院院士、中国科学院量子信息与量子科技创新研究院院长潘建伟深有感触。在自然科学基金委12日下午召开的座谈会上，潘建伟

2026-02-20
“障碍土壤重塑”技术实现设施草莓提质增产

2月10日，由中国农业大学与北京宝树农业科技集团有限公司联合主办的“设施土壤重塑——草莓增产提质技术”示范观摩评价会在北京市顺义区北务镇基地举行。会议在中国国民党革命委员会中央委员会和北京市农业农村局的指导下，重点展示了中国农业大学胡树文教授团队研发的“障碍土壤重塑”技术模式及其在设施农业中的应用成效。来自中国蔬菜流通协会、中国乡村发展协会、中国腐植酸工业协会、高校、科研院所及相关单位的50余位专家和代表参会。近年来，设施农业在保障“菜篮子”稳定供应方面发挥着重要作用，但随着连作年限延长和生产集约化程度提高，土壤盐渍化、板结、微生物群落失衡等问题逐渐显现。过量施肥和长期单一种植导致土壤理化性状下降，根系生长环境受损，养分吸收效率降低，作物产量与品质同步下滑，成为制约设施农业高质量发展的突出瓶颈。围绕这一痛点，胡树文教授团队将盐碱土壤治理技术拓展到设施盐渍化土壤改良上，提出“土壤改良+叶面喷施”双路径协同治理技术模式。该模式通过施用专利土壤改良剂，改善土壤团粒结构，增加土壤含氧量，缓解次生盐渍化；同时配套叶面喷施中微量元素制剂，快速补充营养、增强抗逆能力，形成从根际到植株冠层的系统调控路

2026-02-19

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