元旦期间，新洋农场美尔姿宾馆的后厨里热气腾腾。铁锅与灶台碰撞的叮当声、食材焖煮的咕嘟声交织成热闹的迎新序曲，宾馆依托本土生态资源匠心打造的小杂鱼特色农家菜，正赶着节令新鲜出炉，刚端出后厨，鲜醇的香气就引得前厅食客频频点赞，不到两小时就订出了40多份。
后厨内，厨师陈建忠正麻利地处理着刚从农场周边野生水域运来的小杂鱼，清水冲洗、沥干水分，动作一气呵成。“食材要鲜，做法要地道！”他一边说着，一边将花生、梅干菜等辅材入锅爆香，随后倒入杂鱼翻炒，加高汤慢焖。锅盖掀开的瞬间，白雾裹挟着浓鲜扑面而来，汤汁咕嘟冒泡，鱼肉在锅中微微颤动。出锅时点缀上本地时令香菜，焦黄的鱼身、翠绿的菜叶，色泽诱人。
“这鱼鲜得地道，带着河塘的本味。”前厅里，刚尝过菜品的食客忍不住称赞。宾馆负责人郑伟伟端来一碗静置后的鱼冻，晶莹剔透的冻体Q弹爽滑，“冬季天凉，这菜放两小时就成鱼冻，入口即化，鲜味能留好久。”除了小杂鱼，宾馆同步推出的美尔姿咸鸭蛋、本地粉丝、手工牛肉酱等农副产品也摆上展台，搭配杂粮、水果组成的实惠套餐，引得不少食客驻足挑选。
后厨的制作过程还被拍成短视频，通过抖音、视频号实时推送，食材处理、焖煮收汁的细节清晰可见。此次特色菜与本土农副产品联动推出，不仅让宾馆的菜品货架更丰富，更让本地食材的价值充分释放，在烟火气中为新年增添了别样的味觉惊喜。
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