根据中华人民共和国第七次全国人口普查数据，2020年，淮海农场总人口数是7143人，其中男性人口3540人，占总人口的49.56%，女性人口4500人，占总人口的50.44%。在年龄构成中，0～18岁有558人，占总人口的7.81%；18～60岁有4040人，占总人口的56.56%；60周岁以上有2545人，占总人口的35.63%。在60周岁以上人口中，80岁以上人口975人，占总人口的13.65%，占60岁以上人口38.31%。其中：男性364人，女性611人。90岁以上人口113人，男性81人，女性32人。农场人口寿命呈现出持续增延、老龄化呈持续上升趋势。同时农场人口中受教育程度不断提高。
在人均寿命中，2020年，根据《江苏农垦高水平全面小康指标滥测统计报告》，农场人口平均预期寿命明显提高，反应出人口素质良好的发展态势，表明了人民医疗水平和生活水平的持续、明显的改善。2010年～2020年的10年，监测值分别为69.01、73.48、76.49、79.17、79.20、79.67、79.72、79.16、82.49、82.47。年平均递增1.48%。2015年，2019年分别比国新办 “十三五”卫生健康改革发展有关情况发布的中国人均预期寿命2015年的76.34岁，高出2.86， 2019年的77.3岁，高出5.19岁。2020年人均预期寿命82.47，其中：男性（59人），平均寿命为84.89岁，女性（42人），平均寿命为76.5岁。
根据《江苏农垦高水平全面小康指标滥测统计报告》影响寿命的两大因素：1、经济收入起决定作用，可以预期的是，中国居民在人均收入有较大增长潜力的情况下，人均预期寿命可以继续增加。2、重大疾病则是消极因素，如癌症、心脏病等恶性疾病，是制约人们预期寿命。同时随着经济、社会快速发展和人民生活质量的不断提高，我国的人口预期寿命不断延长。2020年全国人口普查登记，农场百岁老人3人，出生于1920年，均为女性。登记名：丁吉女、张瑞瑞、邱维珍。居住在农场城东、城西社区居委会。
在文化程度上，根据全国人口普查资料，2020年第七次全国人口普查15岁以上受教育程度人口统计汇总：淮海农场总人口7143人，其中：未上过学人口432人，学前教育人口126人，小学人口1249人，初中人口2871人，高中人口1444人，大学专科人口703人，大学本科人口308人，硕士研究生人口9人，博士研究生人口1人。统计显示，全场大专以上文化程度2020年比2010分别增长43.2%。未上过学人口下降55.33%，学前教育人口下降41.4%，小学人口下降23.52%，初中人口下降4.33%，高中人口下降22.82%.大学专科人口增长19.97%，大学本科人口增长146.4%，硕士研究生人口增长350%。全场平均文化程度逐年提高，高中及以下人数明显下降。各种受教育程度人口和文盲率的变化，反映了国家普及九年制义务教育、大力发展高等教育以及扫除青壮年文盲等措施取得了积极成效。
