东辛农场东米食品公司是以肉鸡饲养、加工、冷藏和销售为主的食品企业，是江苏省农业产业化重点龙头企业、省市政府“菜篮子”项目承担单位。公司目前拥有员工近1000人，年实现产值2亿元;年饲养肉鸡800万只，生产销售产品12000吨;实现了规模化养殖、规范化操作、集约化生产、标准化管理、产供销一体化的经营运作格局。该公司以信息化建设、全面质量管理、标准化生产为基础，狠抓肉鸡产品质量安全追溯管理示范项目建设，实现了项目建设系统运行集成化、业务流程规范化、监督考核动态化、管理改善持续化;做到了环境有监测、生产有记录、产品有检测、包装有标识、信息可追溯，顺利完成了项目既定建设目标，为项目持续发展奠定了良好基础。
为确保项目的顺利实施，该公司专门成立了质量安全追溯管理示范项目工作领导小组，由公司总经理担任组长，副经理、各部门负责人和技术骨干为成员，办公室为具体执行部门。实行总经理亲自抓，负总责，并作为质量安全追溯管理项目工作的第一责任人。明确职责，细化分工，有序推进项目规划、组织实施、规范操作、监督检查、研究总结等各项工作，为项目的顺利开展奠定了扎实的组织基础。根据项目建设特点、要求，结合公司管理制度实际，不断完善项目制度体系，分别制定了肉鸡产品质量追溯工作制度、肉鸡产品质量追溯信息系统运行及设备使用维护制度、肉鸡质量安全追溯管理事故应急预案、信息采集管理规范等，保证了项目建设的制度化管理。质量安全追溯管理项目纳入单位总体工作，同部署同安排;纳入干部职工年度绩效考核，年终奖惩兑现;员工既是制度的执行者，又是制度的监督者;确保了质量安全追溯管理各项制度措施制定落实到位。
为深化全体员工产品质量安全追溯管理主体意识，加大企业员工宣传和培训力度。一是充分利用企业网站、画廊、板报、PPT、标语等形式广泛宣传，便于大家学习、交流和借鉴;二是开办职工技校、培训班加强理论学习，集中宣贯，提要求、抓落实;三是将产品质量安全追溯管理规章制度装订成册、做成展板，公布上墙，便于查阅学习和对照执行;四是召开质量追溯建设项目动员大会，形成人人重视、个个参与、全面受益新局面;五是积极参加国际合作洽谈会暨名特优农副产品展销会，推介企业可追溯产品，扩大肉鸡质量追溯的影响和示范作用，提高市场份额，增强肉鸡产品知名度和美誉度。公司按照追溯精度、追溯深度及采集点产品数量配置了服务器、电脑、标签打印机等追溯专用设备，建立了网络信息中心，认真分析影响鸡肉产品质量安全潜在因素，合理设计信息采集点，明确规定采集内容和要求，强化责任管理，规范信息采集、审核、录入、传输和上报，确保追溯系统正常运行，定期跟踪检测，确保追溯系统信息可追溯。采集点质量追溯信息数据通过U盘和网络传到信息中心数据库，信息中心通过网络将，信息汇总后及时上传，所有产品追溯二维码可进行网上查询、短信查询和语音查询。
项目实施的成败贯穿于养殖、加工、销售的全过程，公司在养鸡过程中实施严格的“五统一”管理措施：即统一安排养鸡计划，以养鸡场为单位实行“全进全出制”;统一采购鸡苗、饲料供用养鸡户;统一采购疫苗兽药，实施强制免疫，规范用药;统一消毒隔离措施;统一回收毛鸡。肉鸡饲养严格执行《无公害食品肉鸡饲养管理准则》、饲料选用符合《无公害食品肉鸡饲料使用准则》、免疫程序执行《无公害食品肉鸡兽医防疫准则》、兽药使用严格执行《无公害食品肉鸡兽药使用准则》、饮水符合《生活饮用水卫生标准》，鸡肉生产严格执行国家《鲜、冻禽产品》、《无公害食品禽肉及禽副产品》生产标准和出口标准。公司通过推行卓越绩效管理、全面质量管理、六西格玛管理，强化企业技术基础工作，建立健全质量保证体系，制订和完善以“质量责任制”为中心的各项规章制度和经济责任制，质量管理从“人治”变为“法治”;公司上下形成从公司、车间到班组的自检、互检和专检相配套的三级质量管理网络;牢固树立下道工序就是用户的思想，坚决做到不合格的毛鸡不收购、不合格的半成品不转入下道工序、不合格的产品不出厂销售的“三不”原则，确保出厂产品质量合格率始终保持在100%。
肉鸡产品质量安全追溯管理示范项目的建设，实现了从养殖到餐桌的可追溯，解决了企业在养殖、屠宰、加工、冷藏、销售、质量管理等方面存在的诸多问题，规范了生产作业行为，增强了全体员工的责任心，提高了工作效率，实现了追溯提升管理、管理推进追溯的良性循环。质量追溯平台的建设运行，提高了公信力，树立了品牌形象，拓展了产品销售渠道;老百姓买了放心、吃了舒心。提高优质肉鸡产品的价值，贴有可追溯标签的肉鸡产品售价同比周边地区产品售价高出300元/吨左右，仅此一项年可以增加效益200多万元，取得了经济效益、社会效益和生态效益的三者的有机统一，形成了质量、效益共赢的良好局面。
作为省级农业产业化重点龙头企业，率先实施产品质量可追溯制度，目前肉鸡可追溯养殖量达800万只，带动养殖大户300户，为周边市县养殖户提高肉鸡产品质量安全提供了示范平台。在肉鸡产品质量追溯体系建设过程中，我公司不断提升肉鸡产品质量检验检测水平，加大监管力度，加强肉鸡产业投入品有效控制，为进一步提高肉鸡产品质量安全水平起到了良好示范带动作用。质量追溯系统的运行，促进了肉鸡产业投入品管理、产品质量检测和合格产品准出制度的监管，全程有效监控;充分完善公司自有质量检验检测体系，按照质量管理体系认证、食品安全管理体系认证、《鲜、冻禽产品》、《无公害食品禽肉及禽副产品》要求，全程跟踪检测;密切与农业部食品质量监督检验测试中心上海分中心联系，接受监督检验、抽检和及时送检;自觉接受质监、工商、食药监和农委等政府行政部门的监督抽查和定期检验;通过追溯码查询生产环节的操作细节，接受消费者监督，有效保障和提高了农产品质量安全水平。
